NEM CHUA LIÊN THU
Sự nổi tiếng của nem chua Liên Thu không chỉ dựa trên hương vị độc đáo, riêng biệt nhưng vẫn lưu giữ được hương vị truyền thống của nem chua mà còn nhờ vào quy trình sản xuất tỉ mỉ, kiên trì và phải lựa chọn thực phẩm kỹ lưỡng nhiều công đoạn từ khâu chọn nguyên liệu đầu vào cho đến đóng gói sản phẩm.
Đặc Sản Quê Hương Xứ Thanh
Nem chua Thanh Hóa không chỉ là đặc sản của đất trời, mà còn là niềm tự hào của mỗi người dân quê Thanh. Đó là món ăn đặc sản bao đời bởi vị chua cay, dai giòn hấp dẫn, được tạo ra nhờ sự tận tâm của mỗi người qua bao đời để sáng tạo ra bí quyết nem chua vô cùng độ đáo và riêng biệt của người dân nơi đây.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT NEM CHUA LIÊN THU
Mỗi ngày, cơ sở đều chọn nguyên liệu một cách cẩn thận. Thịt được chọn phải là thịt heo mới mổ, đang còn nóng, nếu để thịt nguội nem sẽ mất đi độ bóng và kết dính trong quá trình lên men. Da heo là loại da chủ yếu ở phần hông và lung lợn để đảm bảo độ dai và giòn. Da phải được cạo chín bằng nước sôi để tránh da heo còn sót long. Để những sợi da heo trong và ngon, người thợ phải tỉ mỉ, cần mẩn cạo sạch tất cả những phần mỡ còn sót cho đến khi da trắng, trong. Da được sơ chế cẩn thận bao nhiêu thì khi thái chỉ da càng giòn bấy nhiêu, sau đó xắt sợi nhỏ. Ngoài ra, sự khác biệt trong hương vị nem chua Liên Thu so với các loại nem chua khác chính là thính và lá gói lót trong nem chua. Lá gói lót là đinh lăng, vị bùi bùi, ngọt thơm của đinh lăng kết hợp với vị thơm của thính được làm từ gạo rang chín vàng xay nhỏ, hòa quyện với vị cay nhẹ thơm nồng lan tỏa của tỏi, ớt, dai giòn vừa phải của sợi bì, cuối cùng là những lá chuối tươi để gói nem chua, giữ cho nem giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Tất cả đã tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo trong hương vị, làm bừng mọi giác quan của con người khi thưởng thức nó.
SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI
Nem Chua Liên Thu
Anh Liên vừa là chủ cơ sở cũng như một người sản xuất có xuất phát điểm là một người nông dân hiền lành, chất phát, tận tâm với nghề và luôn đặt chất lượng lên hàng đầu. Anh đã học cách làm nem từ khi còn rất trẻ, được ông bà dạy bảo. Từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc với mỗi người dân nơi đây như thịt heo tươi, lá chuối tự nhiên và gia vị, anh Liên biết cách chế biến để tạo ra những chiếc nem chua thơm ngon và hấp dẫn. Với tâm huyết và tài năng của mình, anh Liên đã nhanh chóng trở thành một nghệ nhân được người dân địa phương biết đến và tìm đến để mua nem chua. Không chỉ ở trong huyện Nông Cống, mà còn có nhiều người từ xa đến để thưởng thức sản phẩm của anh…
Đánh Giá Thực Tế Của Khách Hàng
Nem ngon lắm ạ, ngồi nhâm nhi với mấy lon bia thì ngon tuyệt, nem ăn rất chắc và có độ chua chuẩn vị, quá tuyệt vời
Tôi đã mua qua giới thiệu của chị hàng xóm mà không ngờ chất lượng quá, ăn thơm và ngon lắm! Cả gia đình tôi đều rất thích nem chua Liên Thu
Tôi mua cho chồng và bố chồng ăn thử mà cứ tấm tắc khen ngon rồi hỏi mua ở đâu, mình ở xa quê mà tìm được món ăn quê hương chất lượng quả thực rất tự hào, sẽ ủng hộ nem chua Liên Thu dài dài!
